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食譜:豬油丁

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豬油丁是指可以注射到一塊堅韌的肉中,並在烹飪前注入的豬油塊。注射豬油丁的過程稱為“打油”。

在法國烹飪中,豬油丁是指切成長方體形狀的培根塊,長約3-4釐米,另外兩側的寬度略小於1釐米。

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