食譜：普羅沃洛乾酪

普羅沃洛乾酪
類別	乳酪

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普羅沃洛

普羅沃洛乾酪是一種來自義大利南部的牛乳乾酪。普羅沃洛乾酪，像馬蘇裡拉乾酪，是一種塑性凝乳乾酪。凝乳與加熱的乳清混合，並揉捏成光滑的半軟稠度。

這種乾酪有兩種型別；溫和、味道精緻的dolce，以及陳釀時間更長、味道更濃的piccante。它通常會經過熏製，以賦予其淡淡的味道。