食譜：情人節巧克力蛋糕

情人節巧克力蛋糕
類別	蛋糕食譜
份量	24
時間	1½ 小時
難度

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食材

蛋糕

• 1 包黑巧克力愛心
• 3 杯 (450 克) 麵粉
• 2½ 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小蘇打
• 1 茶匙 鹽
• ¾ 杯 (180 克) 植物起酥油
• 1⅔ 杯 (400 克) 白砂糖
• 1 茶匙 橙皮
• 3 個 雞蛋
• 1 杯 (240 毫升) 牛奶
• ½ 杯 (120 毫升) 酸奶油

糖霜

• 1 包黑巧克力愛心
• ¼ 杯 (60 克) 淡玉米糖漿
• ½ 杯 (120 毫升) 淡奶油

步驟

蛋糕

1. 將烤箱預熱至 350°F（180°C）。
2. 給 12 杯的布丁模具抹油並撒上面粉，放在一邊。
3. 將麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合在一個攪拌碗中，放在一邊。
4. 在另一個碗中，將 1 包巧克力愛心放在微波爐中融化（大約 1½ 分鐘），偶爾攪拌；放在一邊。
5. 在一個大碗中，將起酥油、糖和橙皮一起攪拌至蓬鬆；一次加入一個雞蛋，每次加入後充分攪拌。
6. 在另一個碗中，混合牛奶和酸奶油。
7. 用電動攪拌器以低速將麵粉混合物和牛奶混合物交替加入起酥油混合物中，攪拌至光滑。
8. 將 1 杯蛋糕麵糊攪拌到冷卻的融化巧克力中；放在一邊。
9. 將一半的普通麵糊舀入準備好的模具底部。
10. 用所有巧克力麵糊覆蓋
11. 在上面鋪上剩餘的普通麵糊。
12. 烘烤 55-60 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時是乾淨的。
13. 從烤箱中取出，放在金屬架上，使其完全冷卻。

糖霜

1. 從 1 包巧克力愛心中，留出 8 個。
2. 在一個微波爐安全的碗中，混合剩餘的巧克力愛心、玉米糖漿和淡奶油。
3. 在微波爐中加熱 1-2 分鐘，經常攪拌，直到光滑。
4. 稍微冷卻。
5. 將蛋糕從模具中取出，放在覆蓋著蠟紙的烤盤上的金屬架上。
6. 將糖霜舀到蛋糕上，讓多餘的糖霜滴下來。
7. 用預留的巧克力愛心裝飾。