食譜：情人節巧克力蛋糕

情人節巧克力蛋糕
類別	蛋糕食譜
份量	24
時間	1½ 小時
難度

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食材

蛋糕

• 1 包深色巧克力 心形
• 3 杯 (450 克) 麵粉
• 2½ 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小蘇打
• 1 茶匙 鹽
• ¾ 杯 (180 克) 植物起酥油
• 1⅔ 杯 (400 克) 白色 granulated 糖
• 1 茶匙 橙 皮
• 3 雞蛋
• 1 杯 (240 毫升) 牛奶
• ½ 杯 (120 毫升) 酸奶油

釉料

• 1 包深色巧克力 心形
• ¼ 杯 (60 克) 玉米糖漿
• ½ 杯 (120 毫升) 濃奶油

步驟

蛋糕

1. 將烤箱預熱至350°F (180°C)。
2. 給 12 杯Bundt 模具塗油並撒上面粉，備用。
3. 將麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合在一個攪拌碗中，備用。
4. 在另一個碗中，將 1 包巧克力心形在微波爐中融化（約 1½ 分鐘），期間偶爾攪拌；備用。
5. 在一個大碗中，將起酥油、糖和橙皮混合在一起，打發至蓬鬆；一次加一個雞蛋，每次加完後充分攪拌。
6. 在另一個碗中，將牛奶和酸奶油混合在一起。
7. 用電動攪拌器低速攪拌，將麵粉和牛奶混合物交替加入起酥油混合物中，攪拌至光滑。
8. 將 1 杯蛋糕糊加入冷卻後的融化巧克力中；備用。
9. 將一半的普通蛋糕糊倒入準備好的模具底部。
10. 用所有巧克力蛋糕糊覆蓋。
11. 用剩餘的普通蛋糕糊蓋住頂部。
12. 在烘烤 55-60 分鐘或用牙籤插入中心後取出乾淨為止。
13. 從烤箱中取出蛋糕，放在金屬架上，冷卻至完全。

釉料

1. 從 1 包巧克力心形中，留出 8 個。
2. 在一個微波爐安全的碗中，混合剩餘的巧克力心形、玉米糖漿和濃奶油。
3. 在微波爐中加熱 1-2 分鐘，經常攪拌直至光滑。
4. 稍微冷卻。
5. 將蛋糕從模具中取出，放在金屬架上，金屬架放在鋪有蠟紙的烤盤上。
6. 將釉料倒在蛋糕上，讓多餘的釉料滴落。
7. 用留出的巧克力心形裝飾。