食譜：越南焦糖醬 (Nước Maøu)

越南焦糖醬 (Nước Maøu)
類別	醬汁食譜
難度

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越南焦糖醬/糖漿是砂鍋菜餚中常見的配料。

配料

• ½ 杯 白砂糖
• ¼ 杯水或魚露
• 1 杯水或魚露

步驟

1. 在小鍋中，將糖和 ¼ 杯水/魚露混合，用小火加熱。
2. 經常攪拌鍋，避免燒焦。當糖變成淺棕色時，從火上移開。
3. 加入 1 杯水/魚露，防止濺出。
4. 稍微冷卻一下，然後將醬汁放回爐子上。用小火煮至所有糖溶解。
5. 讓醬汁冷卻，儲存在冰箱中的罐子裡，以便將來使用。