結構生物化學/蛋白質/蛋白質功能

生物大分子 在生物體中；它們是執行編碼在 基因 中的任務。在人類中，它們幫助我們的身體修復、調節和保護自己。 蛋白質 有助於組織的構建和修復，以及身體過程，例如 水 平衡、營養物質運輸和肌肉收縮。許多必需的 酶 和激素是蛋白質。蛋白質對於生命至關重要。蛋白質能夠執行如此多樣化的功能的原因是它們能夠特異性地且緊密地與其他蛋白質結合。它們的結合能力可以歸因於它們的三級結構，它形成了一個結合位點或活性位點；周圍氨基酸側鏈的化學性質也對蛋白質的結合能力有很大影響。

蛋白質充當酶可能是它們最重要的功能。酶是生物催化劑，幾乎我們體內所有生物系統正常運作都離不開它們，它們催化代謝、DNA 複製和消化等過程中的反應。酶具有極高的特異性，只會催化某些反應。這種高度特異性與底物和酶的結構有關。酶只會在其結構互補的底物上結合到活性位點，就像鎖中的鑰匙一樣。蛋白質-蛋白質相互作用調節這種酶活性。

蛋白質對於細胞訊號傳導和分子運輸系統也至關重要。由於一個細胞產生的蛋白質可以與另一個細胞的蛋白質結合，因此它們提供了良好的細胞訊號傳導和分子運輸途徑。一個以這種方式起作用的蛋白質的例子是血紅蛋白。血紅蛋白結合鐵分子，並將它們從肺部透過血液運輸到所有必需的器官和組織。此示例顯示了蛋白質在生命系統中的重要性。

血紅蛋白的結構

還有一些結構蛋白，如肌動蛋白和微管蛋白，它們聚合形成細胞的細胞骨架。必需的馬達蛋白，如肌球蛋白、驅動蛋白和動力蛋白，也是結構蛋白。