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醃芒果粉，也稱為amchur或芒果粉，是一種用乾的未成熟（綠色）芒果製成的調味粉。[1] 它通常用於印度和巴基斯坦的烹飪。
醃芒果粉是一種米黃色或棕色的粉末。它具有酸味和酸味。由於它是用未成熟的芒果製成的，因此它不甜。味道有點微妙，因此最好在烹飪結束時加入。[1]
醃芒果粉通常用作調味料/調味品和嫩化劑。由於它的酸性，它可以用來為食物新增酸味，而無需新增額外的水分。[1] 它廣泛用於南亞烹飪。
- ↑ a b c "香料狩獵：醃芒果粉". 嚴肅美食. 檢索自 2023-12-01.
