食譜：芒果
| 芒果 | |
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| 類別 | 水果 |
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芒果類似於桃子。它們應該非常甜美多汁。低品質（但沒有腐爛或未成熟）的芒果纖維狀，具有松節油味。
芒果儲存不好。沒有腐爛的新鮮成熟芒果非常罕見。許多芒果在樹上就開始腐爛。圖中切片的芒果實際上已經開始腐爛，從黑暗的半透明區域可以看出。這種芒果會有淡淡的怪味，有點像塑膠或某種清潔劑。半透明區域開始液化。未成熟的芒果很脆，內部呈淡黃色，不太甜。芒果的側面不應該有黑點；這些表示芒果已開始腐爛。芒果通常從非莖端、種子或果核，以及外部任何黑點開始腐爛。黑色的纖維表示另一種型別的腐爛，也是不好的。
購買芒果時，顯然要避免任何腐爛跡象。芒果應該摸起來很結實，但不要太硬。芒果應該有明顯的好氣味。尖端細長的小品種通常比較大更圓的品種質量更好。
有很多巧妙的方法可以開啟芒果，大多數方法都無法讓你檢查芒果是否有壞點。（例如，你可以把兩邊去掉，然後把它們翻過來）最明顯的方法是最好的。用鋒利的刀切掉莖端。接下來，用刀幫助你剝芒果。在莖端切口處用刀稍微挖一下，形成一個拉環。從這個拉環處剝離。沿著莖端周圍重複操作，然後根據需要在其他地方重複操作。在操作時，輕輕地握住水果。接下來，注意對稱性。芒果包含一個大的扁平種子，將水果分成兩半。沿著種子的每一側滑動刀子，將水果切成三塊。切掉並丟棄任何半透明區域。如果你不得不丟棄任何東西，請沖洗剩餘的部分以去除腐爛部分的汁液。根據需要將水果切碎。中間部分可能會給你帶來麻煩；如果它很好，你可能直接從種子中咬它。
煮熟的芒果會失去特有的芒果氣味和味道。如果你想要一種嚐起來像紅薯的糊狀物，這可能是可取的。你可以將煮熟的芒果與肉一起食用。
青芒果有時用於烹飪。整個芒果可以切碎或切成薄片，包括皮和種子。
很多人對芒果汁液過敏。在芒果的莖端附近可能會發現汁液滴落。芒果與腰果有關。