食譜：牙買加辣雞

牙買加辣雞
類別	雞肉食譜
份量	4
難度

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食材

• ½ 茶匙 研磨 肉豆蔻
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 2 湯匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 研磨 姜
• 1 茶匙 研磨 肉桂
• ¼ 茶匙 新鮮研磨 肉豆蔻
• ½ 湯匙 幹 百里香
• 2 湯匙 脫水 檸檬 皮
• 3 湯匙 深色 朗姆酒
• 4 塊 去骨去皮 雞胸肉
• ¼ 杯 棕色 芥末

步驟

1. 將朗姆酒和芥末混合在一起，塗抹在雞肉上。
2. 將剩餘的食材混合在一起，塗抹在雞肉上。冷藏至少1小時，但最好 醃製 過夜。
3. 將雞肉放在塗抹了油的預熱炭火 烤架 上。不斷翻動，直到內部溫度達到165°F。取出靜置10分鐘。
4. 上菜。

備註、小貼士和變化

• 香料中總是包括肉豆蔻，因為肉豆蔻樹的果實是肉豆蔻的來源。
• 烹飪肉類時，燒烤是最好的方法，其次是烤箱烤。用啤酒 刷烤 值得一試。
• 搭配米飯和豌豆一起食用。

警告

• 請參閱 辣椒 警告。