食譜：醃芒果粉
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| 醃芒果粉 | |
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| 類別 | 草藥和香料 |
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醃芒果粉，也稱為amchur或芒果粉，是一種由乾的未成熟（綠色）芒果製成的調味粉。[1] 它通常用於印度和巴基斯坦的烹飪中。
醃芒果粉是米黃色或棕色粉末。它具有酸甜的味道。由於它是用未成熟的芒果製成的，因此不甜。味道比較清淡，因此最好在烹飪結束時新增。[1]
醃芒果粉通常用作調味料/調味品和嫩化劑。由於它的酸性，它可以用來為食物增添酸味，而無需新增額外的水分。[1] 它廣泛用於南亞烹飪中。
- ↑ a b c "香料狩獵：醃芒果粉". Serious Eats. Retrieved 2023-12-01.