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葫蘆肉豆蔻，也稱為非洲肉豆蔻或ehuru，是Monodora myristica的乾燥種子。
在其外殼內部，葫蘆肉豆蔻呈長方形種子。[1] 這些種子經過乾燥和研磨，產生一種芳香香料，其特徵與肉豆蔻非常相似，但略帶泥土味。[1][2][3]
葫蘆肉豆蔻在奈及利亞菜餚中很常見，用作香料和增稠劑。[2] 它可以加入甜味和鹹味菜餚中。[1][3]
- ↑ a b c "葫蘆肉豆蔻是什麼？這種非洲香料為任何菜餚增添溫暖". TODAY.com. 2021-05-10. 檢索於 2024-02-01.
- ↑ a b "葫蘆肉豆蔻". www.chemeurope.com. 檢索於 2024-02-01.
- ↑ a b "Ehuru". www.executivemamaput.com. 檢索於 2024-10-06.
