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食譜：粗麵

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粗麵
類別麵條

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粗麵，也稱為上海面，是一種中國厚厚的小麥麵條。[1]

特點

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這種麵條，像烏冬麵一樣，以小麥粉為基礎，很厚，具有耐嚼和有彈性的口感。[1][2][3]

用途

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這種麵條經常用在北方中國的湯和炒菜中。[1][3]

替代

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在某些應用中，可以用烏冬麵來代替。[2]

食譜

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未找到類別粗麵食譜

參考資料

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  1. ↑ a b c "粗麵 | 來自上海的地方面條". www.tasteatlas.com. 檢索於 2024-05-27.
  2. ↑ a b Cosmo, Serena (2017-10-24). 終極麵食和麵條食譜：超過 300 種經典義大利和國際食譜. Simon and Schuster. ISBN 978-1-60433-733-4.
  3. ↑ a b blueapronstaff (2022-05-03). "亞洲麵條的種類：您的綜合指南 | 藍色圍裙". 額外份量. 檢索於 2024-05-27.
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