食譜:凝乳

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凝乳是烹飪中一個模稜兩可的術語。它可能指以下內容

• 乳酪凝乳（乳酪製作中的副產品）
• 鮮乳酪（如 夸克 或 農民乳酪
• 濃厚的清淡南亞酸奶
• 水果凝乳（由煮熟並濃縮的果汁製成的餡料或澆頭）