食譜：狗

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李氏肉鋪，在中國大冶和鐵山之間的一個小型採礦/冶煉城鎮（下陸區）廣告“貴州特產”。

狗肉、韭菜和蔬菜與香料一起蒸（Gaegogi Muchim）

燉狗肉和蔬菜（Bosintang）

狗肉黑布丁配香草

介紹

狗肉是指從（主要是家養）狗身上提取的可食用部分和肉。人類食用狗肉在世界許多地方都有記載，包括古代中國、古代墨西哥和古羅馬。

官員們建議食用狗肉，以此作為處理流浪動物氾濫繁殖的一種方法。在馬來西亞，獸醫服務部（DVS）副總幹事表示，應將收容所的流浪狗出售給人類食用，作為流浪動物管理的一種方法。 在泰國，非官方的狗收集者收集大約 30,000 只自由漫遊的流浪狗出口到越南，為該國節省了處理這一問題的經濟問題——沒有過度擁擠的籠子裝滿了緊密排列的動物，也沒有昂貴的房間，除了殺死動物，肉就被浪費地焚燒，而是將其變成了具有經濟效益的貿易。

泰國那空帕儂府警察局長巴納姆蓬·伊提普拉塞特少將——他聲稱該地區緝獲毒品數量最多——表示“是的，我們可以抓狗。但那將成為我們的負擔。如果其他人收集它們，這不是一件好事嗎？對於毒品來說，即使是一小部分也會毀掉生活。對於非法移民來說，他們會搶走泰國人的工作。但流浪狗呢？有人從我們這裡拿走了我們珍視的東西嗎？” 泰國班葩府市長在 2007 年的一部泰國電視紀錄片中將狗收集者比作垃圾工，他說“社會說那些販賣狗的人是低劣之人。但我是一個政治家，我說這是一項誠實的工作。就像把垃圾賣給外國人以獲取利潤一樣。”

在越南胡志明市，該市動物衛生機構負責人潘宣濤在 2010 年 7 月 19 日的《青年週報》上呼籲加強監管，以確保狗肉安全，例如確保它們“必須有明確的來源”，被“接種狂犬病和其他疾病疫苗，並在宰殺前隔離 15 天”。然而，越南的 Inf.VN 新聞網說，“這些規定等待中央當局的行動，目前該行業基本上沒有監管。” 越南國家衛生和流行病學研究所 2007 年的一項研究表明，在河內地區屠宰場檢測到的 20% 的病犬狂犬病檢測呈陽性。 2010 年 6 月初，河內市衛生局官員在懷德區和河東區關閉了幾十家狗肉餐館和屠宰場，此前狗肉樣本的霍亂檢測呈陽性。

在韓國首都首爾，2008 年 4 月，首次對非法狗肉餐館進行衛生檢查，官員們表示，“儘管有禁令，許多市民仍然喜歡吃狗肉。但是，由於狗不被歸類為牲畜，因此對它們的屠宰和交易沒有衛生規定。” 市政府提議將狗重新歸類為牲畜，以便能夠制定食品安全標準，但該提議引發了動物權利活動人士的憤怒反應，他們舉行了街頭抗議活動，併發起網上簽名活動。 美聯社表示，“屠宰和加工是在骯髒的環境中進行的，對食客的健康構成威脅”，地下交易的原因是“為了在 1988 年奧運會之前避免不利的（西方）宣傳”。

食譜

• Anjing Panggang — 印尼/馬來西亞風格的辣味醃製烤狗肉
• B1 是一種流行的印尼狗肉菜餚，也稱為 RW、rica-rica、rintek wuuk、rica-rica waung 和 guk-guk
• Bosintang 或“汪汪湯”（也稱為 gaejang-guk— 搭配蔬菜，如青蔥、水芹 和紫蘇 葉，以及香料，如紫蘇 種子粉、用幹稻草和鹽水發酵的大豆醬（doenjang）、紅辣椒、米飯和發酵的大豆粉醬（gochujang）。該菜餚的變化包括雞肉 和竹筍。
• Gaegogi Jeongol — 一種韓國食譜，用於製作用大型砂鍋（Jeongol）鍋製作的精緻狗肉燉菜。
• Gae Suyuk — 韓國風格的煮狗肉
• Gaesoju — 韓國混合飲料，含狗肉、姜、板栗和棗