食譜：乾式熟成優質肋排

乾式熟成優質肋排
類別	牛肉食譜
難度

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配料

• 1 優質等級整塊 肋排 (4 根骨)
• 優質肋排調味料，適量
• 菜籽油

步驟

1. 將烤肉放在一個鋪有紙巾的帶蓋穿孔盒子裡。蓋上蓋子，冷藏 3 天，中途更換紙巾。
2. 如果出現任何發硬的地方，請將其修剪掉。用菜籽油將烤肉全身塗抹一遍。 liberally，然後輕輕拍打一下。
3. 將一個耐高溫的探針 溫度計 插入烤肉中。在 200°F 下烘烤，直到內部溫度達到 118°F。
4. 從烤箱中取出，將烤箱溫度調到 500°F。將烤肉放回烤箱中，繼續烘烤，直到內部溫度達到 135°F。
5. 取出，靜置 10 分鐘，然後食用。