食譜：荷蘭烤箱
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荷蘭烤箱是一個厚重的鑄鐵或鋁鍋，帶有緊密的蓋子。加熱後，它能很好地保持熱量，使荷蘭烤箱成為慢燉 燉菜 的理想選擇。荷蘭烤箱是 在篝火上烹飪 的最佳方法之一，可以用來製作各種菜餚。在露營時，用 鋁箔 襯裡荷蘭烤箱，可以節省清潔的麻煩。
一些荷蘭烤箱配有厚重的金屬支架，而不是鑄造的支腳，這在營地周圍的其他用途上有優勢，但如果烤箱有支腳，可能會發生意外跌落導致支腳斷裂，或者更糟糕的是，支腳刺穿底部，毀掉寶貴的財產。
你可以將普通的土豆放入荷蘭烤箱中，享受美味的結果。或者嘗試一些雞肉。
荷蘭烤箱（實際上在許多文化中都有發展，但許多是由荷蘭人作為貿易商品進口到美洲的）在使用前必須進行調味，方法是在整個內部（包括蓋子）塗抹油脂或油（動物油或植物油 - 任何可食用的油脂），然後加熱到烹飪溫度大約一個小時，根據需要補充油脂，然後冷卻。為了清潔烤箱，在烤箱還熱的時候，將食物殘渣擦拭乾淨，然後重新塗油。清潔時，應使用清水和刷子。肥皂或洗滌劑會去除調味料。這對任何鐵製烹飪表面都是適用的。
另一種調味（底部）方法是深炸。
任何重量足夠的荷蘭烤箱，無論是鐵製還是鋁製，蓋子上都會有一個向上翻轉的邊緣，以防止在取下蓋子時，木炭或木炭掉入食物中。
鋁鍋應謹慎加熱：過度加熱可能會導致蓋子變形！
大多數菜餚，尤其是麵包，在新增食物之前預熱鍋會更好。
熱量可以透過兩種方式引入，木炭或木炭形成火焰。每種方法都有其自身的優缺點。木炭 briquettes 提供一個穩定的熱源，可以輕鬆地調整溫度。木炭很容易點燃，並能迅速達到所需的溫度。每個 briquettes 對你的烹飪溫度貢獻 10-20 度。做一些簡單的乘法就能輕鬆地獲得一致的烹飪溫度。例如，一個 12 英寸的烤箱需要在頂部放 16 塊 briquettes，底部放 8 塊 briquettes，才能以 350 度烘焙。缺點是你每次想要烹飪都要隨身攜帶一袋。篝火中的硬木炭也可以使用，但難以控制溫度。例如，在烘焙時，你應該將 1/3 的木炭放在底部，2/3 放在頂部。此外，要保持多個烤箱持續執行，需要大量的木炭。可能需要一個或兩個小時的熊熊烈火才能獲得所需的木炭量。如果不小心，將烤箱放在離火太近的地方可能會導致烹飪不均勻或側面燒焦。
根據風力或海拔高度，兩種方法的烹飪時間可能會有所不同。如果你聞到蛋糕的味道，可能需要檢查烤箱。
所有木炭都應該放在底部，以便進行簡單的煮沸或在底部煎炸。
對於燉湯或燉肉，大多數木炭應該放在底部，頂部大約 20%。
為了烤肉，在頂部和底部放等量的木炭。
烘焙麵包和砂鍋菜應該將大部分木炭放在頂部，大約 2/3。