食譜：自制椰奶

自制椰奶
類別	椰子食譜
難度

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椰奶是新鮮成熟椰子中提取出來的液體。在壓榨過程中額外新增少量水，味道非常美味。它提供了大量的脂肪，其中大部分以中鏈飽和脂肪酸的形式存在，即被稱為月桂酸的一種。椰奶是乳糖不耐受者的牛奶的絕佳替代品，因為它不含乳糖。

配料

• 大型椰子
• 水

裝置

• 中等大小的碗
• 攪拌機
• 刀
• 非常細密的網眼（例如 乳酪布）

步驟

1. 開啟椰子，將清澈的汁液倒出。
2. 用刀將椰子肉從果殼上分離。如果需要，在切成小塊之前，用流水沖洗椰子肉。
3. 將椰子肉放入攪拌機中，加入水，以最大速度攪拌一分鐘，直到形成光滑的糊狀物。如果你沒有攪拌機，就把椰子肉切成大小適宜的塊狀，然後磨成光滑的糊狀物。
4. 將攪拌好的椰子放入碗中，加入一杯水，用手混合。
5. 將混合好的椰奶倒入細密的網眼篩中過濾，用手擠壓篩子，確保所有液體都流出。
6. 將一杯水和椰子肉倒回容器中，椰奶就會被過濾出來。
7. 立即使用椰奶，或者將其存放在冰箱中。使用前始終徹底搖晃椰奶。