食譜：奇異果

奇異果
類別	水果

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奇異果（或奇異果）是一種水果。它的尺寸和一隻大母雞的蛋差不多，只生長在溫帶氣候中。奇異果的果肉據說嚐起來和感覺起來有點像草莓，但帶有一種濃重的綠色味道。罐裝後，奇異果會變得軟爛，失去顏色。

生奇異果還富含蛋白質分解酶肌動蛋白，它在商業上可用作肉類嫩化劑，但對某些人來說可能是過敏原。特別是對木瓜或菠蘿過敏的人也可能對奇異果過敏。

這種酶在水果煮沸後會迅速被破壞，這使得生奇異果不適合用於含牛奶或其他乳製品甜點中。這種酶會在幾分鐘內開始溶解牛奶蛋白，留下非常令人不愉快的苦味。然而，切片的奇異果可以作為裝飾放在鮮奶油上，例如紐西蘭最受歡迎的甜點之一，蛋白酥皮，不會產生不良影響。