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這些排骨在當地比賽中擊敗了一些最棒的燒烤店，包括 Famous Dave's 和 Roscoe's。
- 去除排骨底部上的薄膜。在排骨兩面均勻地撒上乾粉，冷藏至少 1 小時。
- 在 燻烤爐 的火箱中放入足夠的山核桃木和蘋果木塊，使溫度保持在約 200 °F (95 °C)。
- 將排骨放入燻烤爐中，烹飪 4 小時或直到非常嫩，每 1.5 小時刷一次烤肉醬，根據需要更換木塊。
- 刷 排骨的肉面，在非常非常熱的 烤架 上肉面朝下放置，直到表面變成棕色並略微焦化。
- 切成每根排骨一塊，與額外的醬汁一起食用。
