食譜：燕麥
| 燕麥 | |
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| 類別 | 穀物 |
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燕麥 是一種穀物。燕麥本身不適合製作麵包，但經常被新增到烘焙食品中，例如燕麥麵粉 或燕麥片（在熱輥之間壓平的燕麥）。
食用燕麥麩已被證實能降低 LDL 膽固醇，並可能降低患心臟病的風險。
理論上，燕麥可以安全地用在 無麩質 飲食中。然而，在實踐中，燕麥經常與小麥或大麥交叉汙染，這些小麥或大麥要麼與燕麥一起生長在田間，要麼在共同使用的運輸和加工系統中交叉汙染。此外，研究表明，一些患有乳糜瀉的人對燕麥也很敏感，即使消除了交叉汙染的風險。
- 燕麥粒： 剝殼的燕麥核心。它們包含燕麥胚芽、麩皮和胚乳。
- 切片燕麥： 被切成更小塊的燕麥粒。有時也稱為粗燕麥片。
- 燕麥片： 透過在透過滾筒壓平之前將燕麥粒蒸熟來製成。
- 燕麥粉