食譜：擀麵杖
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擀麵杖是一種長圓柱形工具，通常兩端帶有把手，用於擀平面團。擀麵杖可以由木材、塑膠、陶瓷或大理石製成。
在選擇擀麵杖時，請考慮以下因素：
- 把手連線處可能難以徹底清潔。
- 陶瓷和大理石擀麵杖在使用前冷藏可以幫助保持冷藏的餅乾麵糰不會變暖和粘稠。
- 陶瓷和大理石擀麵杖很重、昂貴且易碎。
- 與木製切菜板類似，木製表面永遠無法真正清潔。
- 木製中心杆或木製把手可能會在使用過程中斷裂。
- 有些人喜歡固定把手，而有些人喜歡在擀麵杖內旋轉的把手。
如果沒有擀麵杖，可以用一個乾淨的瓶子（側面平直光滑，如一些葡萄酒瓶和一些可重複使用的水瓶），將其側放並像擀麵杖一樣使用。一個未開封的鋁製蘇打水罐也可以使用。一個玉米餅壓制機或一個平底餐盤可以用來壓平少量麵糰。