食譜：樹番茄

樹番茄
類別	水果

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樹番茄，也稱樹番茄，與番茄和番茄有關。它呈卵形，兩端尖。果皮堅韌，苦澀，顏色可以是紅色、紫色、琥珀色或金黃色。外層杏黃色果肉略硬，內部充滿深色的可食用種子，比番茄的種子略硬。果肉酸味濃郁，但風味獨特。樹番茄原產於南美洲，但美國銷售的大多數樹番茄都是從紐西蘭進口的。這種水果在南美洲和中美洲、加勒比海、亞洲部分地區和澳大利亞很受歡迎。

選擇

選擇堅硬、無瑕疵、重量與大小相符的水果。成熟的樹番茄應該有香味，輕輕按壓時會有輕微的凹陷。樹番茄在五月份到十月份可以在專賣店和一些超市買到。偶爾在非季節也能找到。

儲存

樹番茄可以在室溫下成熟，然後放入冰箱冷藏或成熟後食用。如果用塑膠包裹，在冰箱裡可以儲存長達十天。樹番茄也可以冷凍，但要先去皮，單獨包裝。

準備

樹番茄在食用或烹飪前應去皮。如果水果沒有成熟，在沸水中焯燙 2 到 3 分鐘通常是最簡單的去皮方法。它們通常生吃，成熟後食用。可以蘸取冷凍橙汁濃縮液以使水果變甜，並新增到水果或蔬菜沙拉中。樹番茄也經常被製成果醬、酸辣醬和調味醬。