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白乳酪 - 是希臘越來越受歡迎的菲達乳酪的一種特定品種，現在在許多地方都很流行。它起源於巴爾幹半島的色雷斯地區，即現在的保加利亞南部。這種保加利亞西雷尼乳酪的質地與希臘菲達乳酪非常相似。它是一種鹽水乳酪，由羊奶或牛奶製成，既可直接食用，也是各種食物中不可或缺的一部分，從肖普斯卡沙拉到班尼察。菲達乳酪在許多不同的國家生產，但保加利亞製造的菲達乳酪通常被認為是最好的。
