食譜：雞蛋、乳酪和菲洛酥千層糕（班尼察）

雞蛋、乳酪和菲洛酥千層糕（班尼察）
類別	糕點食譜
份量	2–3人份
難度

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這是一道來自保加利亞的受歡迎菜餚，可以單獨食用或作為主餐的一部分。此食譜可供2-3人食用，可在不到1小時內完成。它改編自Ralitsa Roesing的廚房。

食材

• 2包菲洛麵糰（保加利亞語“fini kori”或冷凍區的菲洛麵糰）
• 200克卡什卡瓦爾乳酪（或切達乳酪和馬蘇裡拉乳酪的混合物），切成小塊
• 500克西雷內乳酪或菲達乳酪，弄碎
• 7個雞蛋
• 100克黃油
• ½杯蘇打水
• 1杯酸奶

步驟

1. 將6個雞蛋、磨碎的黃油、兩種乳酪和酸奶混合在一起。
2. 在塗了黃油的平底鍋中，鋪一層菲洛麵糰，鋪一層混合物，然後繼續交替鋪層，直到菲洛麵糰和混合物都用完。
3. 最上面放一層菲洛麵糰。
4. 將班尼察切成塊。
5. 將最後一個雞蛋與蘇打水混合，攪拌均勻。
6. 將雞蛋混合物倒在班尼察上，確保沒有菲洛麵糰的部分是乾燥的。
7. 烘烤在預熱至200°C（390°F）的烤箱中烘烤40分鐘，或直到變成金黃色。盡情享用！

註釋、提示和變化

• 對於菠菜班尼察，用½千克菠菜（洗淨、切碎並輕微油炸（不超過5分鐘））代替3個雞蛋。
• 對於蔥班尼察，用5-10根蔥（約1杯切碎），輕微油炸（不超過10分鐘）代替3個雞蛋。
• 無需將菲洛葉子一層一層疊起來，你只需將混合物塗抹在菲洛葉上，上面撒一點蘇打水，然後將兩片葉子捲起來包裹混合物即可。然後將卷好的菲洛葉螺旋狀排列在平底鍋中。烘烤前撒些油。