食譜：Bête Noire（無麵粉巧克力蛋糕）

Bête Noire（無麵粉巧克力蛋糕）
類別	甜點食譜
難度

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Bête Noire 是一種濃郁的無麵粉巧克力蛋糕。

配料

• ½ 杯 水
• 1 ⅓ 杯白砂糖
• 4 盎司（120 克）苦甜巧克力，切碎
• 8 盎司（230 克）無糖巧克力，切碎
• ½ 磅（225 克）黃油
• 5 個打散的雞蛋

步驟

1. 將水和糖一起加熱，直到完全溶解。
2. 在小火上將黃油融化在一個大平底鍋裡。
3. 將切碎的巧克力加入融化的黃油中，攪拌至光滑。
4. 加入糖漿，攪拌均勻，稍涼。
5. 加入雞蛋，攪拌至完全混合。
6. 將混合物倒入一個塗抹了油脂和烘焙紙的9英寸（23 釐米）活底蛋糕模具中。
7. 在烤箱中以 350°F (180°C) 的溫度進行水浴烘烤 25-30 分鐘。