食譜：小檗
| 小檗 | |
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| 類別 | 水果 |
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小檗是一種酸味的水果，來自Berberis vulgaris植物。它們生長在歐洲、西北非洲和西亞。
小檗體型小，顏色紅色。[1][2] 它們的口味非常酸，與蔓越莓相當或更酸。[1][3][2]
小檗通常以乾果的形式出售。[4] 它們應該儲存在陰涼乾燥處的氣密容器中。
這些漿果在中東和中亞尤為常見，在那裡它們常用於肉類和米飯菜餚中，以新增色澤和酸味。[2] 它們也可以用於果醬或糖漿中。[1]
使用幹小檗前，應將它們浸泡在熱水中以重新水化。[2]
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小檗灌木 -
小檗 -
幹小檗
- ↑ a b c Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b c d "什麼是幹小檗？ | 烹飪插圖". www.americastestkitchen.com. Retrieved 2023-12-19.
- ↑ "食材聚焦：小檗". Kitchn. Retrieved 2023-12-19.
- ↑ March 20, Sarra Sedghi Updated; 2019. "你需要了解小檗的一切". MyRecipes. Retrieved 2023-12-19.
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