食譜：Zereshk Palau（伊朗小扁豆米飯）I

Zereshk Palau（伊朗小扁豆米飯）I
類別	米飯食譜
份量	4
時間	45分鐘
難度

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Zereshk Palau 是一款用小扁豆烹製的伊朗米飯菜餚。

配料

• 1 包乾 小扁豆
• 植物油
• 1 個 洋蔥，切碎
• 1 茶匙 糖
• 2 杯 印度香米
• 煮熟的，切丁的 雞肉
• 少許 鹽
• 幾根 藏紅花絲

步驟

1. 將幹小扁豆在水中浸泡 20-30 分鐘。過濾掉任何石頭。
2. 在 煎鍋 中用少許油 炒 切碎的洋蔥。加入小扁豆，用小火煮。
3. 在 電飯煲 中將雞肉放在米飯上一起煮。
4. 米飯煮熟後，蓬鬆起來，放入一個大碗中。
5. 用 研缽和杵 研磨藏紅花。加入 1 茶匙水，然後攪拌一些煮好的米飯。
6. 將藏紅花米飯放回主菜中，加入洋蔥混合物。
7. 翻拌 米飯，使其與其他配料充分混合。
8. 搭配 lavash 或 barbari 麵包食用。