食譜：蒸香米飯

蒸香米飯
類別	米飯食譜
份量	4
難度

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生的香米。

這是一種芳香、長粒的米飯，常用於印度菜。香米可以用與其他米飯相同的方式烹飪，水的比例為米飯的2倍。以下食譜有助於突出香米的香味。

配料

• 400 克 白香米
• 600 毫升 水
• 1 湯匙 黃油 (可選)
• 1–3 茶匙 鹽
• 2 茶匙 檸檬汁
• 藏紅花 (可選)

步驟

1. 如果新增藏紅花，將其在1-2湯匙熱水中浸泡10分鐘，然後將水和藏紅花絲與檸檬汁一起加入。
2. 將米飯在篩子中用冷水沖洗5-7分鐘。
3. 將水、米飯、黃油和鹽加入鍋中。
4. 快速煮沸。
5. 加入檸檬汁和藏紅花混合物（如果使用）。
6. 蓋上鍋蓋，將火調至最小，慢燉 8.5分鐘。
7. 品嚐米飯，檢查其質地。根據米飯的生熟程度，再煮1-5分鐘。
8. 用叉子將米飯弄鬆散，趁熱搭配您喜歡的菜餚食用。

食用

蒸香米飯與以下菜餚搭配得很好

• 印度咖哩
• 辣椒肉醬