食譜：蒸香米飯

蒸香米飯
類別	米飯食譜
份量	4
難度

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生的香米飯。

這是一種芳香、長粒的 米飯，常用於印度食譜。香米可以像其他米飯一樣烹飪，水和米的比例為 2:1。下面的食譜有助於突出香米的味道。

配料

• 400 克 白香米 米飯
• 600 毫升 水
• 1 湯匙 黃油（可選）
• 1–3 茶匙 鹽
• 2 茶匙 檸檬汁
• 藏紅花（可選）

步驟

1. 如果要新增藏紅花，將其浸泡在一兩湯匙熱水中 10 分鐘，然後將水和藏紅花絲與檸檬汁一起加入。
2. 用 篩子 在冷水下衝洗米飯 5-7 分鐘。
3. 將水、米飯、黃油和鹽加入鍋中。
4. 快速 煮沸。
5. 加入檸檬汁和藏紅花混合物（如果使用）。
6. 蓋上鍋蓋，將火調至最小，慢燉 8 分半鐘。
7. 嚐嚐米飯的質地。根據米飯的生熟程度，繼續煮 1-5 分鐘。
8. 用叉子蓬鬆米飯，趁熱與你最喜歡的食譜一起享用。

上菜

蒸香米飯與以下菜餚搭配得很好

• 印度咖哩
• 辣椒肉醬