食譜：西蘭花菜
| 西蘭花菜 | |
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| 類別 | 蔬菜 |
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西蘭花菜指的是兩種栽培的甘藍品種。
西蘭花菜的第一種品種類似於傳統的花椰菜，但肉色呈淡綠色。[1]第二種品種被稱為羅馬花椰菜，它呈現明亮的黃綠色，帶有以分形圖案生長的尖刺狀花蕾。[1]兩者都比西蘭花更像花椰菜。
在選擇西蘭花菜時，要選擇顏色鮮豔、堅固、沒有軟化或枯萎的，並且密度高的。[2]避免那些有變色或粘稠斑點的。不要在冰箱存放前清洗[2]，它們至少可以儲存一週，甚至更長時間。
西蘭花菜的準備方式與花椰菜和西蘭花非常相似，可以生吃，烤，蒸和煮。和它們一樣，過度烹飪西蘭花菜會很快使其變得暗淡和糊狀。[3]
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- ↑ a b McLeod, Jaime (2009-10-26). "西蘭花菜到底是什麼？". 農民年鑑 - 計劃你的日子。讓你的生活更美好. 檢索於 2024-01-14.
- ↑ a b Nast, Condé (2015-10-14). "羅馬花椰菜：比西蘭花更酷，可能更美味". 美味. 檢索於 2024-01-14.
- ↑ "羅馬花椰菜是什麼？你如何烹飪它？". 食譜大全. 檢索於 2024-01-14.