食譜：涼拌捲心菜 II

涼拌捲心菜 II
類別	沙拉食譜
難度

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這可不是你小時候吃的那種水汪汪的東西！冰鎮後與南方菜餚搭配食用，如炸雞或排骨。

配料

• ¼ 個圓白菜，切絲
• ¼ 個紫甘藍，切絲
• ½ 杯 蛋黃醬
• ¼ 杯蘋果醋
• ½ 茶匙 新鮮研磨的芹菜籽
• ¼ 茶匙新鮮研磨的小茴香
• 1 茶匙新鮮研磨的芫荽
• 1 湯匙 幹芥末粉
• 鹽

步驟

1. 將捲心菜與幾大把粗鹽混合。放在一個碗裡的濾網中，在室溫下放置 2 小時。
2. 瀝乾捲心菜。用清水沖洗，然後放入你的沙拉甩幹器中甩幹，直到相對乾燥。
3. 混合醋和香料。在微波爐中用高火加熱，直到混合物沸騰。
4. 加入蛋黃醬和捲心菜。冷藏直到變冷。