食譜:匈牙利菜

食譜 | 配料 | 菜系 | 歐洲菜系

匈牙利烹飪 傳統匈牙利菜餚依賴於國內生產的各種優質食材，包括肉類、時令蔬菜、水果和蜂蜜。

以下是一些食譜

• 匈牙利牛肉湯 (pörkölt)
• 匈牙利牛肉湯 (gulyás leves)
• 匈牙利辣椒雞 (paprikás csirke)
• 土豆焗 (rakott krumpli)，土豆砂鍋
• 李子餃子 (szilvás gombóc)，李子餃子
• 香草牛角麵包，新月形甜點

開胃菜

湯是匈牙利最典型的開胃菜，種類繁多，包括夏季的冷水果湯。另一種匈牙利特色菜是各種內臟、牛肚或特別是豬肉、鴨肉和鵝肝。（鵝肝 - 鵝肝）。

主菜

各種肉類是許多主菜的關鍵，特別是豬肉、牛肉和雞肉。匈牙利特有的兩個品種是芒加利察豬和灰色長角牛。野味，如鹿肉、野鵝、野雞和野豬也很常見。匈牙利菜餚中也使用淡水魚，如鱒魚、梭魚、鱸魚和鯉魚。土豆是許多菜餚的常見配菜，但米飯、雞蛋大麥、餃子和麵食也經常使用。洋蔥、大蒜孜然、歐芹和新鮮或磨碎的 辣椒 為許多菜餚增添風味。

甜點和蛋糕

匈牙利人對他們的甜點和蛋糕充滿熱情。典型的甜點是裝滿果醬、甜凝乳乳酪或 Gundel pankake 的薄煎餅，榛子泥，配上巧克力醬。匈牙利蛋糕往往非常甜，而且經常加入奶油。著名的例子包括 Dobos 和 Esterhazy 蛋糕。蘋果餡餅既是匈牙利菜，也是奧地利菜，通常用蘋果、酸櫻桃、凝乳乳酪或罌粟籽填充。