食譜：酵母 Kifli

酵母 Kifli
類別	餅乾食譜
產量	60–80 個餅乾
難度

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Kifli 新月是匈牙利的 糕點。與 香草 kifli 不同，這些 kifli 是用酵母做的。

成分

• ¼ 杯 牛奶，溫熱
• 1 湯匙 酵母
• 1 茶匙 白砂糖
• 3 杯 通用麵粉
• ½ 磅 (1 杯) 黃油
• 1 捏 鹽
• 3½ 湯匙白砂糖
• ½ 茶匙 泡打粉
• 3 個 蛋黃
• ½ 杯 酸奶油
• ½ 茶匙 香草
• 餡料（例如核桃餡、果醬 等）

程式

1. 將牛奶、酵母和 1 茶匙糖混合在一起，然後放置一旁。確保它不會結塊。
2. 用糕點刀將麵粉、黃油、鹽在碗中混合，直到變成碎屑狀。
3. 在麵粉混合物中加入 3½ 湯匙糖和泡打粉。
4. 在一個單獨的碗中，攪拌蛋黃。加入酵母混合物，然後加入酸奶油和香草。
5. 將溼性成分與乾性成分混合。你應該得到一個 麵糰，其稠度類似於花生醬餅乾麵糰。如果麵糰太粘，請新增額外的麵粉。
6. 揉捏麵糰，並在溫暖的地方放置 2 個小時。為了讓麵糰發酵，將裝有面團的碗（用茶巾蓋住）放在 烤箱 的上層架子上，並將一碗熱水放在下層架子上。保持烤箱關閉，此設定會輕輕地加熱並讓麵糰發酵。
7. 將麵糰分成 5 個大小相等的球。
8. 在面板上撒上糖，將一個麵糰球放在面板上，擀成直徑約 12 英寸 的圓形。
9. 翻轉麵糰，在面板上再撒些糖。像切 比薩 一樣切成楔形，最寬處約 1½ 英寸。在每個楔形上放約 1 茶匙 餡料，然後在糖中滾動。
10. 在 烤盤 上以 325°F 的溫度 烘焙 15 分鐘或直到金黃色。