食譜：酵母起司卷

酵母起司卷
類別	餅乾食譜
產量	60-80 個餅乾
難度

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起司卷是匈牙利的糕點。不同於香草起司卷，這些起司卷是酵母發酵的。

食材

• ¼ 杯 牛奶，溫熱
• 1 湯匙 酵母
• 1 茶匙 白砂糖
• 3 杯 通用麵粉
• ½ 磅 (1 杯) 黃油
• 1 捏 鹽
• 3½ 湯匙 白砂糖
• ½ 茶匙 泡打粉
• 3 蛋黃
• ½ 杯 酸奶油
• ½ 茶匙 香草
• 餡料（例如，核桃餡，果醬等）

步驟

1. 將牛奶、酵母和 1 茶匙糖混合在一起，然後放在一邊。確保它不會結塊。
2. 用糕點刀將麵粉、黃油和鹽混合在一個碗裡，直到形成碎屑狀。
3. 在麵粉混合物中加入 3½ 湯匙糖和泡打粉。
4. 在另一個碗裡，攪拌蛋黃。加入酵母混合物，然後加入酸奶油和香草。
5. 將溼的配料與乾的配料混合在一起。你應該得到一個具有花生醬餅乾麵糰稠度的麵糰。如果麵糰太粘，可以新增更多面粉。
6. 揉麵糰直到充分，然後放在溫暖的地方靜置 2 小時。為了讓麵糰發酵，將裝有面團的碗（蓋上茶巾）放在烤箱的上層架子上，並在下層架子上放一碗熱水。保持烤箱關閉，這種設定會輕輕加熱並讓麵糰發酵。
7. 將麵糰分成 5 個大小相等的球。
8. 在案板上撒上糖，將一個麵糰球放在案板上，然後擀成直徑約 12 英寸的圓形。
9. 翻轉麵糰，並在案板上撒更多糖。像切比薩一樣切成楔形，最寬處約 1½ 英寸。在每個楔形上放約 1 茶匙餡料，然後在糖中滾動。
10. 在烤盤上以 325°F 的溫度烘烤 15 分鐘，或直到金黃色。