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紅椒是辣椒（茄科辣椒屬，學名：Capsicum annuum）的一種甜味到微辣的栽培品種。 紅椒是一種鮮紅色的長形或圓形果實。
匈牙利可能是世界上最大的紅椒生產國；在美國，加利福尼亞州和德克薩斯州是主要產地。
紅椒通常以粉末形式食用，有時也作為新鮮蔬菜食用。 它在匈牙利、巴爾幹、中東和中亞菜餚中很常見。 圓形紅椒可以塞入乾酪或沙拉，做成行動式午餐。
一些特種紅椒品種很辣，但一般市售的紅椒粉則非常溫和。
煙燻紅椒具有強烈的煙燻味。 它非常濃烈，需要適量使用，但可以為雞肉紅椒燉肉和紅椒雞肉等菜餚增添獨特的風味。
