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潘切塔是義大利的一種培根。它是經過鹽醃和調味的豬腹肉，乾燥約三個月（但通常不熏製）。潘切塔的品種很多，義大利每個地區都生產自己的型別。在科西嘉島，它被認為是一種地方風味。
潘切塔可以捲起來，這是最常見的型別（如照片所示），也可以是直的（所有脂肪都在一側）。
當單獨食用時，捲起來的潘切塔被切成非常薄的片。更常見的是，它被用來給其他菜餚調味，尤其是義大利麵醬汁。包含潘切塔的食譜被稱為all'amatriciana，以阿馬特里切鎮命名。
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