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卷葉香菜
香菜 是一種亮綠色的兩年生的草本植物，在中東、歐洲和美國烹飪中非常常見。它作為清新劑的價值，以及它大部分的味道，都來自於它高濃度的葉綠素。它還富含 維生素 C。
兩種形式的香菜被用作香草：卷葉和義大利或扁平葉。卷葉香菜通常用作 裝飾。許多人認為扁平葉香菜的味道更濃，有時用它代替 芫荽葉。它的扁平葉比卷葉香菜的葉片更不彈性，因此更容易切碎。另一種香菜，漢堡香菜，因其可食用的根而種植，外觀類似於 防風草。
