食譜：披薩盤

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披薩盤

披薩盤用於烘焙披薩。 它通常是一個鋁盤，直徑約 18" (450 毫米)，帶有許多小孔，可以使水分蒸發，形成酥脆的餅皮。 有時會使用鋼絲網。

對於完全生麵糰的披薩，可以使用餅乾烤盤 代替。（這將無法產生酥脆的餅皮）對於部分烤好的餅皮，可以將披薩直接放在烤箱 架上，無需任何烤盤。

鋁製披薩盤不應使用強鹼性烤箱清潔劑清洗，因為由此產生的化學反應會損壞它。