食譜：塞拉諾辣椒

塞拉諾辣椒 是一種起源於墨西哥普埃布拉州和伊達爾戈州山區的一種辣椒。未成熟的塞拉諾辣椒呈綠色，但成熟後的顏色會有所不同。常見的顏色有紅色、棕色、橙色或黃色。塞拉諾辣椒肉質飽滿，因此不太適合風乾。它們通常長 1 到 4 英寸（2.5 到 10 釐米），寬約 ½ 英寸（1 釐米）。

大多數塞拉諾辣椒的史高維爾指標在 10,000 到 20,000 之間。