食譜：Tempoyak（發酵榴蓮）

Tempoyak（發酵榴蓮）
類別	調味料食譜
難度

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Tempoyak 是一種由鹽醃發酵的 榴蓮 製成的調味料。鹽用作防腐劑，因此需要大量的鹽。

食材

• 2 個大型 榴蓮 果實，取出果肉並丟棄果核
• 4 湯匙 鹽

步驟

1. 將榴蓮果肉放入一個乾淨的罐子裡。加入鹽，然後 攪拌 混合物，直到它變得柔軟和奶油狀。
2. 將罐子密封好，讓它 發酵 一週。
3. 發酵的榴蓮可以儲存在冰箱中長達一年。