食譜：Tempoyak（發酵榴蓮）

Tempoyak（發酵榴蓮）
類別	調味品食譜
難度

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Tempoyak 是一種用鹽醃製的發酵 榴蓮 製成的調味料。鹽用作防腐劑，因此需要多加一些。

配料

• 2 個大型 榴蓮，取果肉並丟棄種子
• 4 湯匙 鹽

步驟

1. 將榴蓮果肉放入乾淨的罐子裡。加入鹽，然後 攪拌 混合物，直到其變得柔軟且呈乳狀。
2. 將罐子緊緊蓋上，放置 發酵 1 周。
3. 發酵的榴蓮可以儲存在冰箱中，最多可儲存一年。