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薑黃，或稱黃姜，是一種外觀類似生薑的香料，但口味完全不同，並賦予食物其特有的黃色。
薑黃通常被用作 藏紅花 的廉價替代品。顏色相似，但味道卻截然不同。
薑黃與 蒔蘿 一起，賦予 醃菜 其特有的風味。
使用薑黃時要小心，因為它很容易壓倒菜餚。
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