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園藝/蔬菜

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番茄 在菜園裡生長

蔬菜 是為了食用其營養部分而種植的植物,例如葉子或莖。然而,一些“蔬菜”實際上是花的部分,許多水果也被稱為蔬菜。

蔬菜是一個烹飪術語,可以應用於草本植物的任何部分,人類可以完整食用或部分食用,除了烹飪水果、穀物、堅果、草藥和香料。蘑菇通常也被認為是蔬菜,當然它們不是真正的植物。

按類別分類的蔬菜

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葉菜
(例如 生菜, 菠菜)
莖菜
(例如 芹菜, 蘆筍)
根菜
(例如 土豆, 胡蘿蔔)
豆類和豆製品
(例如 豆類,豌豆,扁豆)
十字花科
(蕓薹屬。例如 捲心菜, 花椰菜, 抱子甘藍)
蔥屬
(鱗莖類蔬菜。例如 洋蔥, 大蒜)
結果蔬菜
(植物學上的水果。例如 南瓜, 黃瓜, 番茄, 西葫蘆)
蘑菇和真菌

蔬菜種植指南

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