食譜：龍舌蘭糖漿
| 龍舌蘭糖漿 | |
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| 類別 | 甜味劑 |
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龍舌蘭糖漿或龍舌蘭花蜜，也稱為Xagave，是一種來自龍舌蘭仙人掌的糖漿。
龍舌蘭糖漿很稀，顏色從深黃色到幾乎透明。[1] 它具有中性口味，總體上比砂糖甜1.5-2倍，因為它富含果糖。[2]
龍舌蘭糖漿經常用作砂糖的替代品，或作為素食的蜂蜜替代品。[2]
- ↑ Figoni, Paula I. (2010-11-09). 烘焙原理：探索烘焙科學的基礎知識. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-39267-6.
- ↑ a b 藍帶廚藝學院的廚師 (2011-12-02). 藍帶糕點和烘焙基礎. Cengage Learning. ISBN 978-1-4390-5713-1.