食譜：發芽鷹嘴豆泥

發芽鷹嘴豆泥
類別	開胃菜食譜
份量	6
時間	1 小時
難度

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鷹嘴豆泥是一種經典菜餚，可能起源於中東文化。這個食譜完全採用生食材，帶來真正健康美味的味道。

食材

• 2 杯 鷹嘴豆
• ⅓ 杯 芝麻
• 3 瓣 大蒜
• ¼ 個白 洋蔥
• 1 個剝皮 檸檬
• ⅓ 杯曬乾 番茄
• 5 湯匙 龍舌蘭糖漿
• 1 茶匙 鹽
• 3 湯匙磨碎 孜然粉
• 3 湯匙新鮮 歐芹
• 1 捏 辣椒粉
• 2 湯匙 橄欖油

步驟

1. 將鷹嘴豆浸泡 12-24 小時，然後讓它發芽 1-2 天。在發芽期間，確保每天沖洗三次。
2. 將所有食材（除了橄欖油、辣椒粉和新鮮歐芹）放入 攪拌機 或 食品加工機 中， 攪拌 至光滑。冷藏以獲得最佳味道。
3. 食用時，在鷹嘴豆泥上撒上橄欖油、辣椒粉和歐芹。

備註、提示和變化

• 為了獲得辣味，您可以在其中加入烤紅 辣椒 或少許 辣椒粉。
• 加入新鮮歐芹和辣椒粉，並在鷹嘴豆泥上淋上橄欖油，真的會讓它更上一層樓。
• 您可以搭配皮塔餅一起食用，用來蘸食。薯片或新鮮蔬菜也是不錯的搭配。