食譜：甜椒

甜椒
甜椒
類別	蔬菜

甜椒（“甜辣椒”）是一種甜椒品種，通常是辣椒栽培品種，常見於拉丁美洲和加勒比海地區。

特點

甜椒的外觀類似於哈瓦那辣椒，成熟後呈皺巴巴的橙紅色。^[1] 它具有溫和的，有時略帶煙燻的味道。^[2] 一些栽培的甜椒由於雜交而產生了辣味，但這種味道不受歡迎，而且大部分都被避免了。^[1]

與其他辣椒一樣，甜椒應該保持脆爽，顏色鮮豔。它們不應該是辣的。將它們存放在冰箱中最多幾天，如果變軟就丟棄。^[3]

這些辣椒在加勒比海地區的烹飪中被廣泛使用。^[1] 在波多黎各，甜椒是調味醬的重要配料，例如 sofrito 或“mojito isleño”（一種魚或肉醬）。它也用於製作溫和的莎莎醬。