食譜：哈瓦那辣椒
| 哈瓦那辣椒 | |
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| 類別 | 蔬菜 |
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哈瓦那辣椒（不是habañero）是一種辛辣的辣椒品種。
哈瓦那辣椒形狀像小鈴鐺或燈籠，完全成熟時通常是鮮橙色。[1][2][3] 它們是普通消費者可以買到的最辣的辣椒之一，[4] 斯科維爾指標為100,000–300,000單位，[2] 但它們也帶有一種獨特的果味或柑橘味。[3][5] 它們可以新鮮或乾燥出售。[1]
將新鮮辣椒儲存在冰箱中，最多可以儲存幾天。將乾燥的辣椒儲存在密封容器中，室溫儲存。
這些辣椒是墨西哥尤卡坦半島菜餚的一部分。[2][5] 它們也與水果搭配得很好，經常被製成辣醬。[4]
最適合替代哈瓦那辣椒的是非常相似的蘇格蘭帽辣椒。[1][2][3]
- ↑ a b c 美國烹飪學院 (CIA) (2011-09-13). 專業廚師. 約翰·威利父子公司. ISBN 978-0-470-42135-2.
- ↑ a b c d Kipfer, Barbara Ann (2012-04-11). 烹飪師：廚房桌面參考. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-18603-3.
- ↑ a b c Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (編). 牛津食物伴侶. 牛津大學出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b "Habanero | 描述、辣椒品種、辣度、以及健康益處 | 大英百科全書". www.britannica.com. 檢索於 2024-10-13.
- ↑ a b Farrimond, Stuart (2018-11-06). 香料科學：瞭解風味關聯，革新你的烹飪. 國家地理圖書. ISBN 978-1-4654-7557-2.