食譜：辣味墨西哥煎蛋卷

辣味墨西哥煎蛋卷
類別	雞蛋食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

以下是一些製作美味煎蛋卷的技巧：在將食材加入雞蛋之前先將它們煮熟，並將所有食材放在室溫下。

配料

• 3 個 雞蛋，未破裂
• 2-3 捏 細海鹽
• 1 個 哈瓦那辣椒 或墨西哥青椒，切碎，如果喜歡可以去籽
• ½ 杯 杯 莎莎醬，放在室溫下
• 1 杯磨碎的 蒙特雷傑克乾酪，放在室溫下
• 2 湯匙 新鮮 香菜，切碎
• 黃油

步驟

1. 將整顆雞蛋浸泡在溫水中，但不要燙，浸泡5分鐘或直到達到室溫。
2. 將雞蛋與鹽一起打散。放在一邊。
3. 將辣椒、莎莎醬、香菜和乳酪混合在一起。放在一邊。
4. 在中等高溫下加熱一個大的 不粘 煎鍋。用黃油快速旋轉，然後將雞蛋打入鍋中。煮至雞蛋凝固並在面向鍋的一側形成金黃色。
5. 在雞蛋未煮的一側均勻地撒上莎莎醬混合物。對摺，煮至生的一側凝固並形成金黃色。
6. 撒上切碎的香菜，趁熱食用。