食譜：牛肚醬

牛肚醬
類別	牛肉食譜
難度

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牛肚醬 是一種奈及利亞牛肉菜餚，通常與白米飯、義大利麵、炸香蕉或煮熟的紅薯一起食用。

食材

• 1 公斤 雞 肚，洗淨
• 1 湯匙 鹽
• 1 個小 洋蔥，切丁
• 2 個牛肉 高湯塊
• 1 湯匙 咖哩粉
• 1 湯匙 百里香
• 1 公斤 牛肉 腹肉，切成一口大小
• 1 箇中等大小的洋蔥，切碎
• 2 個牛肉高湯塊
• 1 湯匙百里香
• 1 湯匙咖哩粉
• 1 湯匙鹽
• 植物油
• 洋蔥，切碎
• 3 個大的 甜椒，粗略混合
• 4-8 個 哈瓦那辣椒（ata rodo），粗略混合
• 4-6 個硬 西紅柿
• ¼ 杯 蔥

做法

1. 將雞肚與鹽、洋蔥、牛肉調味料、咖哩和百里香一起煮。加入水，攪拌，煮至軟爛。
2. 將牛肉與鹽、洋蔥、牛肉調味料、咖哩和百里香一起煮。讓牛肉在自己的汁液中煮，然後加入水，煮至軟爛。
3. 在 平底鍋 中加熱植物油。加入煮好的牛肉，煎至金黃色。從油中取出。將煮好的雞肚放入熱油中，煎至金黃色。從油中取出。
4. 在 平底鍋 中加熱一些油。加入切碎的洋蔥、混合的辣椒、西紅柿、鹽、高湯塊、咖哩和百里香。煎約 10-12 分鐘。
5. 加入煎好的牛肉和雞肚，攪拌均勻。加入蔥，慢燉 2 分鐘。
6. 從火上移開，即可食用。