食譜：班加米飯

班加米飯
類別	米飯食譜
難度

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班加米飯是一種在奈及利亞三角洲州流行的米飯菜。它以油棕果實濃縮汁為特色，製作簡單，美味可口。

食材

• 1½ 杯 棕櫚果提取物
• 新鮮哈瓦那辣椒
• 1箇中等大小的洋蔥
• 2 湯匙 研磨小龍蝦
• 2湯匙班加香料
• 3 高湯塊
• 鹽 調味
• 2½ 杯生米飯，沖洗後瀝乾
• 2箇中等大小的熏製 鯰魚 或者 鮐魚
• ½ 杯香葉，切片

步驟

1. 將棕櫚果提取物與水混合在一個鍋中。總液體量應大致是米飯體積的兩倍。
2. 混合 洋蔥和哈瓦那辣椒成塊狀糊狀。混合到鍋中，蓋上蓋子，煮沸。
3. 加入研磨小龍蝦，班加香料，高湯塊和鹽。用中火煮沸。
4. 加入米飯，用中火煮至變軟。如有必要，新增額外的水。
5. 當米飯變軟後，加入燻魚和香葉。快速攪拌，讓剩餘的水吸收/蒸發。
6. 從爐子上取下，即可食用。